きょうもナイスな酒で おいしかるかる~って感じの坂戸屋四代目むかさ陽一の日記っす~


by yomukachan
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秋刀魚×ワイン?!

ある日の夕飯にて。
ようやく秋刀魚が安くなったということで
秋刀魚寿司が食いたくなったあの日あの時、
あえてワインです。
「Sの公式」は頭に入ってはいるものの和食、特に生のお魚とワインのマリアージュは毎度ドキドキしてイイ感じです。秋刀魚×ワイン?!_a0049979_1501986.jpg秋刀魚×ワイン?!_a0049979_1504147.jpg
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結果、坂戸屋で採用させていただいているポッジョ・カッポーニのキャンティがやっぱりその辺の旨すぎる白ワインよりマリアージュ的になかなかやるということを再確認。生の秋刀魚&醤油にも喧嘩せず生臭さも出さずちゃんと寄り添います。「Sの公式」はやっぱりうまく行く確率高いね~
わたしが勝手に名付けて使っている「Sの公式」についてはわたしまで(笑)
by yomukachan | 2010-08-31 01:58 | ある日の夕飯